导语：牙买加蓝山咖啡以酸、甘、醇、苦高度平衡著称，口感醇厚、香气芳香、入喉润顺，是公认的精品咖啡代表。它只产自金斯顿以东、海拔超过1000米的蓝山地区，由咖啡产业委员会认证，采后当天去壳、发酵12—18小时、晾晒至湿度12%—14%，品管极为严格。想喝懂蓝山，先弄清它贵在哪、风味有什么特点。
相信爱喝咖啡的人都认识蓝山咖啡 ，蓝山咖啡产自牙买加，因此它是世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”。虽然蓝山咖啡的价格过高，但是它的味道非常醇厚，它的酸、甘、醇与苦非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺，值得一试！最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。
想喝到接近正宗蓝山的风味，可以认准前街牙买加蓝山一号，它来自蓝山产区，酸甜苦平衡、口感圆润顺滑，适合手冲也适合做精品美式。若想对比不同产区的醇厚度与香气层次，前街PWN黄金曼特宁和前街肯尼亚小番茄也值得一试，前者厚实回甘，后者明亮多汁。蓝山豆的研磨度、品种与产区特点，可参考牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-01-09 09:59:24
