导语：咖啡拉花分为拉花和雕花两种工艺：拉花是把带奶泡的牛奶倒入浓缩咖啡中，靠手腕晃动混合出图案；雕花则是用拉花针和巧克力酱在表面勾画图形，能做出更复杂的人物或卡通形象。想练好拉花，关键在奶泡打发状态和持缸手腕的稳定水平晃动这两点，建议先用大杯子从基础叶片图案练起。
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。制作方法：
正式开始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。较为突出的是以宫崎骏的《魔女宅急便》的琪琪为主题的咖啡雕花。
拉花的底层是浓缩咖啡与奶泡的配合，豆子选对了，油脂和甜感才撑得起图案。想练基础叶片，可以先用前街精品拼配或前街商业拼配，出杯稳定、奶咖平衡，适合反复练手；如果偏爱果香突出的风味，前街草莓糖 Espresso与前街花魁 SOE做奶咖时甜感明显、层次清晰。打奶泡前不妨先看看一杯完美Espresso真的是来之不易，也可以顺带了解精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，再对照咖啡拉花的五个步骤逐步练习。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-01-05 16:37:22
