导语：危地马拉咖啡豆全部为阿拉比卡种，最大特色是八大产区风味差异极大，共同点是上等酸质与果香。关键原因有三：境内山脉绵延、微气候多变，火山灰土壤肥沃，雨量丰富稳定。安提瓜、柯班雨林等产区因此各有鲜明个性，适合单品饮用。
瓜地马拉的纬度在15度左右，因为境内山脉绵延甚长，地区性气候变化很大，因此造就了瓜国的八大咖啡产区，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤的绝佳环境，其所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，各有不同的风味及特色，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。
安堤瓜
Antigua丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安堤瓜地区的特色。三座壮观的活火山-水火山、阿卡德南哥火山和火火山形成一条美景山谷。高级安提瓜咖啡浓郁且温和，醇厚的香味和良质的酸性1,500 – 1,700
想实际比较危地马拉的酸质与醇厚度，可从安提瓜产区入手，前街巴西皇后庄园则能作为柔和坚果调的对照，帮助建立对中美洲风味的坐标。若想进一步横向对比其他产地，可参考危地马拉安提瓜产区的整理，也可延伸阅读埃塞俄比亚咖啡产区，感受非洲豆与中美洲豆在果酸表现上的差别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
阿卡德南哥山谷 Acatenango Valley瓜国新兴的咖啡种植区域，在2000公尺的海拔高度，到处蓊郁的森林遮荫著小农种植的咖啡树，同时也屏蔽了来自太平洋的热气，并转变为湿润的气流带有果酸味，浓郁的芳香味，令人回味无穷1,300 – 2,000
柯班雨林
Rainforest Cobán该区全年云雾缭绕、雨量充沛及气候凉爽，当地土壤成份含石灰质及黏土。受到大西洋盆地及绵延向北的丛林热带气候的影响，该区咖啡大都栽种于明显徐缓的丘陵地上本区的咖啡特性与瓜国其他产区截然不同。豆体饱满，带有鲜明及微妙的酸味，有种淡淡葡萄酒芳香1,300 – 1,500
圣马可士火山Volcanic San Marco为瓜国最温暖的咖啡产区。该区雨量充沛，雨季最绵密，开花期最早。雨季在六月到九月间为最高潮，甚至是豪雨式的滂沱大雨，有些地区的年雨量更高达197英吋本区的咖啡有明显的酸味，豆体饱满，带有种清晰、淡淡的花香味1,400 – 1,800
传统阿堤特兰Traditional Atitlán瓜地马拉四大火山咖啡区之一。阿堤特兰的土壤充满肥沃有机物质。90%的咖啡沿著极陡之斜坡栽种，一直延伸至阿堤特兰湖，也就是瓜地马拉最大且最有名的火山湖本区的咖啡香浓，有著令人陶醉的香味，口味酸中带甘，咖啡豆体饱满1,500 – 1,700
巍巍高地Highland Huehue三个非火山区中，生产单品咖啡最干燥且地势最高的区域。巍巍德南高目前是瓜地马拉最崎岖且最偏远的地方，由于有著来自墨西哥德皇德佩克平原吹进山区的干热风，山区并无霜害，因此得以在高达6,500英呎高的地方栽种咖啡本区的咖啡豆结实饱满，有特别的酸味，带著微微的葡萄酒香味1,500 – 2,000
法拉汉尼斯平原Fraijanes Plateau此地区的火山海拔相当高，土壤内含丰富的浮石，法拉汉尼斯平原仍属于活火山的活动区，所以该产区的咖啡与与安提瓜有相似的特性。然而雨水丰沛，高而富变化的湿度，和温差大的气温赋予法拉汉尼斯平原非常不同的风味蕴含相当优雅的香气，温和且醇厚的整体质感，并带有特殊及愉悦的酸度1,400 – 1,800
新东方
New Oriente雨水丰沛，气候与柯班相似，但新东方为火山区域，土壤中蕴含大量的变质岩。咖啡种植也与一般瓜地马拉火山地区相当不同，新东方咖啡生长在火山土壤中，而生长期间并没有火山活动为瓜地马拉最新的咖啡产区，特色是蕴含香气，明显的酸度并有相当好的质感1,300 – 1,700。
来源：中美洲精致咖啡
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2015-12-16 17:44:49
