导语：飞马Faema是1945年创立于米兰的意大利顶级商用咖啡机品牌，其1961年问世的E61机型奠定了现代意式浓缩萃取的标准。品牌核心是E61热交换冲煮头的稳定萃取压力；E91/E92由名车设计师Giugiaro操刀，外观与功能兼备；如今双头电控半自动机型仍是咖啡馆吧台的主力配置。一杯完美Espresso真的是来之不易，设备、豆子与操作缺一不可。
飞马咖啡机即FAEMA咖啡机，FAEMA Espresso Coffee Machine 意大利顶级商用咖啡机品牌。专业是FAEMA的承诺!累积半世纪以上的经验，遍布全球350多家代理商，超过3000多个意大利咖啡机售后支持体，提供一流的咖啡机专业咨询和服务，将特级咖啡文化推广到全世界。
谈到FEAMA的历史，最早可回朔至1945年Varlo Emesto Valente在米兰开设的一家咖啡馆而FEAMA的成长也是战后意大利工业发展的代表。
1945创立于意大利米兰，技师Carol Emesto发明了原始咖啡机组，营销全球。1961年西班牙和意大利跨国合作设计改良的E-61型
FAEMA咖啡机，其先进而精准的机械，使FAEMA成为咖啡机的代名词。
FAEMA公司特别聘请 Giugiaro 设计师，设计 FAEMA E-91和FAEMA E-92的外观他曾参与Ferrari、BMW及Alfa Romeo等名车款式设计，擅长将美观与功能性集于一 身, 所以FAEMA E-91和FAEMA E-92具有它排咖啡机所没有的优美曲线,适合要求品味的个性店家.
F.E.A.M.A.﹝义文 Fabbric Apparecchiature Elettor Maccanichee Afini英文factory producing electronical and mechanical equipment and similar﹞的命名是指专门制造电子、机械装置的工厂这名字也会让人忆起有关意大利在这一方面的优越。
自50年代开始，FEAMA就设计了迎合时髦酒吧的机身，得到许多的好评。 1961年E61的出现则是意大利与西班牙合作生产下的结晶。E61藉由扣入加压帮浦的装置,提供稳定的萃取压力来源,取代之前利用机械式把手或液压控制系统,成为目前大部分机型至今仍沿用的模式具有跨时代的意义。
70年代X5机型是1996年Granditalin系列的先驱。Giugiaro设计的E91,E92博得吧台者的好感,这些使用人员也协助FEAMA寻找融合艺术、科技与优雅的平衡点。
再好的飞马Faema咖啡机，也要靠新鲜优质的咖啡豆才能发挥实力，调试萃取时可先用稳定性高的配方豆打底：前街精品拼配、前街商业拼配油脂丰厚、风味均衡，适合双头机双份粉碗连续出品；想做SOE单品浓缩，可试前街草莓糖 Espresso、前街花魁 SOE，果酸与甜感层次更分明；偏爱醇厚低酸则选前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园，作奶咖基底也不易被奶味盖过。配合合适的研磨度与稳定的布粉压粉，才能把E61冲煮头的性能压榨出来，手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？里的思路同样适用于意式研磨的调整。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-12-13 16:55:58
