号外!号外!水的口感居然也有差异!在超商或卖场贩售的瓶装水，会因为水源地、制程而不同，其中，让专业评茶师和咖啡达人都认同的甘甜天然好水，居然能完美呈现咖啡和茶的特色!令人惊艳!(水事纪提供)
拥有近二十年钻研咖啡领域经历的咖啡达人林东源，将其视为生活最大重心。林东源表示，水的口感有甘甜、有微涩，有的还会因水源地关系带点金属味，对于泡出好喝咖啡的秘诀，他认为不同的水会带给咖啡不同的口感。林东源从过去经验中发现，中国台湾人喜好饮用口感较为柔和、顺口，因此使用「天然甘甜的矿泉水」会是大关键。
林东源指出，如经中国台湾少数受保护的水源地-鸡簧交鸪裳饮滐埵瘜訉舆^滤后的天然矿泉水，其口感光是单纯饮用就能感受明显的甘甜，用它冲泡的咖啡不仅层次感丰富、整体风味饱满，饮用后可感受咖啡香气回荡在鼻梁间，随后些微的甘甜苦味与涩感在口中绽放，完美展现咖啡该有的独特风味与个性!
钻研茶叶领域至今将近四十年的专业评茶师黄文和也表示，想泡出一壶好茶，若使用源自鸡簧降柠滐埵?V泉水，其口感光是单纯饮用就可以感受到甘甜与顺口，用它泡出的茶汤，色泽饱满金黄，茶香典雅清淡，入口后立刻能从舌尖感受茶汤的柔顺，而回甘的尾韵更是绵长，夹杂恰到好处的甘甜茶味回扣齿颊间，完美呈现茶道地的味道!
黄文和说，鸡簧交鸪裳饮滐埵?V泉水符合CNS天然矿泉水标准，内含天然矿物质，因此能与茶产生交互作用，让萃取出的茶汤少了浓厚的干涩味，取而代之的是温润的甘甜口感，但他也提醒，若矿物质含量过高，则会加重涩感让茶汤失去本质，因此挑选适合的天然矿泉水，才能为茶汤加分。【本篇由水事纪提供】
来源：(中时电子报)
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2015-12-08 14:44:48
