导语：危地马拉咖啡豆以香、醇、甘甜及清新愉悦的独特酸味著称，是混合式咖啡的最佳材料。它多生长于高海拔火山土壤，属最高级阿拉比卡品种；成熟期长，豆粒中等而密实、色泽深青绿；分级标准看缺点多寡而非颗粒大小，这三点共同决定了它的品质定位。
危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica品种。由于成熟期间较长，造成豆子颗粒属中等而密实型(危地马拉咖啡豆等级评定，不是以颗粒大小，而是以缺点多寡做为分级标准)，豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜及清新愉悦的独特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隐藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，才可称为上等咖啡豆.品名适合烘培度味道特征.危地马拉咖啡
深度
苦而香浓，口感佳
高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。
咖啡品种：
阿拉比卡种（Arabica）:
占全部咖啡产量的85％，包括巴西、哥伦比亚、危地马拉、衣索比亚等。豆子呈青绿色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，与其他咖啡调配饮用尚佳。品质优异，较适合大众口味。
罗巴斯达种（Robusta）：
大致栽于印度尼西亚爪哇岛上，耐旱耐虫；味苦，但苦中带香，尤其冷却后具独特香甘味道，适合调配冷咖啡，属醇厚型且极苦。
利比利加种（Leberica）：
此品种数量极少，大部分用来综合咖啡之用及制造咖啡精，市场上很难见到，品质不优，单品风味欠佳。
想实际对比危地马拉咖啡豆的风味表现，可以先从手冲单品入手。前街云南小粒与前街巴西皇后庄园都适合作为参照：前者甘甜柔和，后者坚果与可可调性明显，与危地马拉的高地酸香形成清晰差异；若想进一步理解酸香型的品种逻辑，可参考精品咖啡品种介绍瑰夏，并对照危地马拉咖啡豆风味的描述来调整冲煮参数。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-11-27 11:47:56
