导语：也门是世界上第一个把咖啡作为农作物大规模生产的国家，17世纪第一批也门咖啡经摩卡港出口欧洲，「摩卡咖啡」之名由此而来。也门摩卡被称为世界咖啡贸易的鼻祖，也是「阿拉伯咖啡 Arabia」与「阿拉比卡」名称的源头；风味上酸味较强、带明显巧克力味，咖啡越浓巧克力味越突出；豆形比多数咖啡豆更小更圆、呈淡淡绿色，常被形容像豌豆，产量稀少令其国际价格长期居高不下。
埃塞俄比亚虽然是世界上最早发现咖啡的国家，然而也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家，１７世纪禄，第一批也门咖啡经由古老的小港口－－摩卡港出口到欧洲，这就是摩卡咖啡称谓的由来。与也门一海之隔的埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡，因此埃塞俄比亚的日晒处理的咖啡也经常被称为摩卡（如埃塞俄比亚哈拉尔ETHIOPIA HARRAR）。也门摩卡是世办咖啡贸易的鼻祖，对于把美味咖啡推广到全世界功不可没，１７世纪被称为“阿拉伯咖啡（Arabia）”，这也是后来“ 阿拉比卡原种”名称的由来。也门摩卡咖啡的口味特点比较鲜明，口感特殊，层次多变，它酸味较强，是那种令人愉悦的水果酸性，而且有明显的巧克力的味道，咖啡越浓，巧克力的味道就越容易被品尝出来。所以，现在的人们为了更能体会也门摩卡咖啡的独特口味，在咖啡中加入热巧克力制成花式摩卡咖啡。
摩卡 咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小更圆，呈淡淡的绿色，这使得摩卡咖啡豆看起来更像豌豆。摩卡咖啡豆的外形埃塞尔比亚的哈拉尔咖啡豆相似，它的颗粒小，酸度高，还混合着一种奇异而不可名状的辛辣味道
也门咖啡在国际市场上的价格一直不低，这主要是因为也门咖啡在流行喝“土耳其”咖啡的国家和地区非常受欢迎。在沙特阿拉伯，也门摩卡倍受宠爱，以至于那里的人们宁愿为质量不太高的摩卡咖啡付出昂贵的价格。这种对摩卡的特别喜爱使得摩卡咖啡在世界咖啡市场价格一直居高不下。
世界上最古老的咖啡－－也门摩卡咖啡
产地：也门
等级：极佳
颗粒：饱满
酸度：微酸而后劲强，亦有甜味
均匀度：较平稳
烘焙：中度
风味：带巧克力味，略带酒香，辛辣刺激
想体会也门摩卡那种果酸与巧克力交织的层次感，可以从烘焙度与豆种上找参照：前街肯尼亚小番茄以鲜明酸质见长，前街PWN 黄金曼特宁则偏醇厚低酸，对比着喝更容易辨出摩卡的独特个性。若想进一步了解竞标豆的等级与拍卖机制，可延伸阅读也门咖啡竞标豆；关于命名由来与风味描述，可参考也门摩卡咖啡豆有什么特点_摩卡咖啡价格_意式摩卡咖啡命名源于…。搭配前街精品拼配做意式基底，也能复刻一杯花式摩卡。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-11-26 17:53:59
