导语：咖啡生豆是咖啡树的种子，也就是常说的「咖啡樱桃」果肉里包裹的种子，并非真正的豆类。它主要有三点需要了解：果实内通常含两粒扁平椭圆形生豆，只有一粒的称为圆豆（Peaberry）；全球主流品种为阿拉比卡与罗布斯塔，前者约占75%-80%，咖啡因含量0.8%-1.4%；咖啡传播起源于埃塞俄比亚，约公元850年，900年才有文献记载。
经过这段时间对咖啡的了解，小编终于明白，咖啡不仅仅就那么几家品牌，在全世界的分布当中，咖啡的品牌文化也是非常强大的。且咖啡又分生豆与熟豆，小编瞬间感觉咖啡文化真是博大精深。咖啡生豆是咖啡树的种子，是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为“豆子”是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一粒咖啡生豆，就像稻谷里边只有一粒大米，这种豆子被喊做Peaberry（圆豆）。这些咖啡生豆通常都含有胚乳。世界上广泛被种植的也最具有经济价值的咖啡品种有阿拉比卡种和罗布斯塔种，世界上75%-80%种植的是阿拉比卡种，约20%种植的是罗布斯塔种。阿拉比卡种的咖啡豆咖啡因含量在0.8%-1.4%，而罗布斯塔种的却高达1.7%-4%。因为咖啡是世界上消费量最大的饮品之一，咖啡生豆自然成为了最为重要的经济作物，有的发展中国家咖啡豆出口所得的外汇占到国家外汇收入的50%。
咖啡豆的传播起源于埃塞俄比亚，大约在基督纪元850年。随后便传播到整个阿拉伯半岛，在基督纪元900年才真正有了咖啡的文献记载。当时的也门人为了禁止咖啡外流，将咖啡悉心看守着。不过还是有一些咖啡树苗被私运到荷兰，种植在温室里，到了1723年美洲才有了咖啡的种植。
想亲手感受生豆烘焙后的风味差异，可以从品种清晰的豆子入手。阿拉比卡系的精品咖啡品种介绍瑰夏能喝出花香与柑橘调，适合对比罗布斯塔的厚重苦韵；若想系统认识品种分类，可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。前街肯尼亚小番茄、前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲果丁丁都是风味辨识度高的选择；对咖啡因敏感的话，前街低咖啡因系列也值得了解，详见低咖啡因咖啡是什么。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-11-20 15:22:36
