导语：印尼苏门答腊的曼特宁并非单一品种，而是产区与品种的统称：中北部托巴湖一带多为无遮阴半日晒的曼特宁，风味呈低酸闷香与药草土味；最北端亚齐、塔瓦湖一带的迦幼山（Gayo Mountain）多用水洗，酸香更明亮。此外还有拉苏娜、林东、卡迪卡红、安东纱丽等少见品种，以及昂贵的麝香猫咖啡（猫屎咖啡）。
印尼苏门答腊常见地区咖啡的种类 SPECIALTY COFFEES OF SUMATRA REGIONS OF INDONESIA
RASUNA 拉苏娜
想直接感受苏门答腊曼特宁的经典风味，可从榜单里的产区豆入手：前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁，分别对应文中提到的 PWN 与林东产区。冲煮前建议先看苏门答腊多巴湖沙摩西岛湿脱壳处理法曼特宁咖啡风味，理解湿刨法带来的低酸与醇厚；若想横向对比不同处理法的甜感走向，也可参考耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍。前街这两款曼特宁多为中深烘焙，手冲水温可控制在 86-88℃。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
印尼苏门答腊岛新品种，铁皮卡Typica / 卡蒂姆Catimor 杂交混合。
MANDHELING 曼特宁咖啡豆
Ateng(catimor卡蒂姆的一种)和其它阿拉比卡咖啡的杂交。苏门答腊中北部托巴湖一带或林东山区的巴塔克族人所产的咖啡多采用无遮阴栽种，并以半日晒或日晒处理为主，药草味与土味较明显，风味倾向下沉的低酸与闷香，是曼特宁咖啡的最大特色，因此称之为曼特宁咖啡。
LINTONG 林东
林东山区的曼特宁咖啡豆，一般为铁皮卡的自然杂交变种。高大的树木，细长的叶子和长长的红樱桃。种植地区Lake Toba, Aceh。
GAYO MOUNTAIN 迦幼山(噶友山)
一般为铁皮卡的自然杂交变种，一般水洗处理。苏门答腊最北端的的lake tawar塔瓦胡一带或阿榭aceh(亚奇)地区或Takengon肯刚地区，则由另一只嘎友人采用传统遮阴法栽种，并以水洗或半水洗处理为主，酸香味较为明亮，闷香调则浅淡，美国精品咖啡界多将此区咖啡称为阿榭咖啡aceh coffee、噶友山咖啡gayo mountain coffee或塔瓦湖咖啡lake tawar coffee。
KARTIKA RED 卡迪卡红
高大的树木，具有鲜明的红色尖叶较长的红樱。一般为铁皮卡的自然杂交变种。种植地区Lake Toba, Aceh。荷兰带来了这个品种在苏门答腊岛的高海拔地区种植。失去了一段时间后是在多巴湖的有机农场种子重新启动这一珍稀特产阿拉比卡咖啡豆。
ANDONG SARI 安东纱丽
Kartika/Bourbon杂交，卡迪卡/波旁混合。中等高大的树木，用红色的提示细长的叶子，长得最好阴影的咖啡树，一般大樱桃。产区：亚齐、Simalungun
KOPI LUWAK麝香猫咖啡 猫屎咖啡
麝香猫吃过的红咖啡樱桃，拉出来的大便咖啡豆，贼贵。
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2015-11-13 16:41:30
