导语：虹吸壶（Syphon/塞风壶）属于高温萃取，冲出的咖啡比手冲、法压壶更淡、更易带出苦味与涩味，但香气浓郁、冲煮过程极具观赏性。三个关键点：下壶水全部升上上壶后再投粉，搅拌以画圈为主、控制在两三次以内，关火后让咖啡液自然回流、不要强行降温，另外滤布需每次清洗并泡在清水中保存。
虹吸壶(Syphon)也称塞风壶，看起来总让人联想到化学实验的器皿。不过因为都是玻璃容器，整个冲煮过程清晰可见，是视觉效果极佳的冲泡方法。在口味上，也是一部分咖啡爱好者的喜爱。同时，整个冲煮过程会弥漫出非常迷人的咖啡香气。所以，还等什么呢，这就来看看如何用虹吸壶来做一杯地道的清咖啡吧~
下面的图文都是我们结合实际，参考了很多经典做法所整理的。不同的人可能会在一些细节上有所差异，但基本的步骤是下面这些。
注意点：
虹吸壶高温萃取、滤布过滤的特点，更适合烘焙度稍深、风味扎实的豆子：前街PWN黄金曼特宁带来草本与黑巧的厚实口感，前街巴西皇后庄园则偏坚果与焦糖甜，前街肯尼亚小番茄能保留明亮的莓果酸质，用来煮塞风壶都不容易寡淡。若想换换口味，也可以参考用虹吸壶煮咖啡的搭配思路，或按手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？调整研磨粗细，虹吸壶一般比手冲略细一档。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
·用虹吸壶冲泡咖啡，会比法式滤压壶的冲泡出来的味道要淡一些，因为上壶中管中有一部分水不会流到上壶中与咖啡粉接触。此外，因有酒精等一直加热，偏向高温萃取，因此容易使苦味或者涩味过渡抽出而变强。而其使用滤布也会滤走一些咖啡的本味。但是要看个人的爱好和偏向问题，因为不同的器皿都会有他自己的独到之处的!
·用虹吸壶做完咖啡后，需及时清理，特别是滤布，需妥善保存。
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2015-11-11 18:33:54
