导语：泡沫冰咖啡的关键在于「先做好冰滴咖啡，再用雪克杯摇出绵密泡沫」：冰滴咖啡约150cc配咖啡冰块与冰淇淋球，摇匀后倒入杯中，最后挤上鲜奶油即成。把部分冰滴咖啡预先冻成咖啡冰块，融化后风味不稀释；豆子建议选深烘焙的冰滴咖啡豆，醇厚感更能撑住奶油与冰淇淋的甜。
泡沫冰咖啡的製作
材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷开水720cc/6杯份、碎冰块、鲜奶油、冰泣淋。
豆品：冰滴咖啡豆(深烘焙)。
想做一杯站得住脚的泡沫冰咖啡，豆子建议从中深烘焙、风味厚实的拼配入手：前街经典拼配做冰滴萃取后与冰淇淋、鲜奶油融合时仍有清晰的坚果可可底味，不易被奶甜盖住；若想带一点果香层次，可用前街巴西皇后庄园做基底，甜感圆润，冻成咖啡冰块后化开也不显水。想先把冰滴这一环搞明白，可以顺着走入冰滴咖啡的世界，再按手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？校准磨豆与注水节奏，萃取稳定性会明显提升。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
器具：冰滴咖啡组、丸型滤纸、磨豆机、冰泣淋、雪克杯。
用杯：HG9811造型玻璃杯。
1. 用冰滴咖啡组以「冰滴式咖啡使用方法」将咖啡萃取而成，倒入雪克杯。
2. 将已萃取好的冰滴咖啡製成咖啡冰块备用，风味更佳。
3. 将冰滴咖啡约150cc与咖啡冰块、冰泣淋球加 入雪克杯内。
4. 摇动雪克杯，咖啡冰块、冰泣淋混合均匀。
5. 将摇匀雪克杯内的冰咖啡倒入杯内，加上适量鲜奶油即可。
6. 清凉芳香的泡沫冰咖啡就此完成。
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2015-10-26 17:59:50
