导语：咖啡冻能不能成功，关键在于吉利丁片必须用热咖啡融化，凉咖啡会导致凝固失败。做法只需四步：泡软吉利丁、煮好咖啡、趁热搅拌至融化、冷藏三小时以上。食用时浇上炼乳风味更佳，喜欢苦味的人可以不加炼乳；用不加伴侣的咖啡或速溶咖啡都行。
咖啡冻 咖啡的另一种变身
原料：
煮好的咖啡(也可以用速溶咖啡代替，但最好是不加伴侣的) 吉利丁4.5克糖适量炼乳适量
想做一杯风味干净的咖啡冻，基底咖啡的豆子选择比做法更影响成品。喜欢果酸明亮的，可以用前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE 手冲后直接使用，凝冻后酸甜感更清晰；偏好醇厚低酸的，前街 PWN 黄金曼特宁煮浓一些，配炼乳刚好压住苦韵。若只是日常练手，罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗这类速溶产品也完全够用，只要不加伴侣即可。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
做法：
1.将吉利丁片放入水中浸泡至软。
2.煮好咖啡。
3.将吉利丁片捞出放入容器，加适量的糖。(糖也可以加入咖啡中)
4.加入煮好的咖啡搅拌至吉利丁片融化。(咖啡一定要热，凉咖啡是融化不了吉利丁片的)
5.将咖啡液倒入容器中，放入冰箱冷藏三小时以上。
6.将凝好的咖啡果冻上面浇上炼乳即可食用。(喜欢苦咖啡的朋友可以不加炼乳)
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2015-10-24 18:15:58
