导语：煮出一杯高品质咖啡的关键，是让研磨粗细与冲煮器具相匹配。粗研磨适合法压壶，中研磨适合虹吸壶，中细研磨适合手冲，细研磨则对应意式咖啡机与摩卡壶。此外，咖啡豆烘焙度与水温、粉水比同样决定最终风味，器具越细研磨萃取时间越短。
如何煮杯高品质的咖啡?对于这一问题是很多咖啡爱好者特别是一些咖啡发烧友所追求的终结目标，要想煮出一杯高品质的咖啡的确得很有讲究，不仅仅对所煮咖啡的咖啡师技术有所讲究，还对咖啡豆的烘焙程度、研磨的粗细以及所用的咖啡机器具也有很大的关系。下面笔者就来简单的与大家分享分享。针对各种不同的冲泡方法所对应的器具以及咖啡粉的研磨粗细程度分别谈谈。
一.如采用法压壶来煮咖啡的话，咖啡豆的研磨要粗研磨。采用小飞马磨豆机研磨的话其刻度为5-6刻度，目测介于黄糖与白糖颗粒之间，也可与黄糖类似。
二.虹吸壶煮咖啡的话，其咖啡豆研磨为中度研磨，采用小飞马磨豆机的4-5刻度，目测的话和白糖颗粒类似。
想真正煮出高品质咖啡，豆子本身的品质同样关键。建议优先选新鲜烘焙的单品豆，例如前街埃塞俄比亚花魁带有明显莓果与花香，适合手冲或虹吸壶的中细研磨；前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 果香浓郁，也能胜任意式与摩卡壶的细研磨。研磨前不妨参考咖啡粉粗细度如何选择，让颗粒大小与器具对应；若常做手冲，也可了解日晒花魁和水洗花魁的不同 冲泡方法 烘培制作 花魁咖啡豆生产制作故事。购买意式机前，还可先看意式咖啡机的选购要点。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
三.手冲壶，咖啡豆研磨为中细研磨《小飞马磨豆机的3-4刻度
四.电动滴滤壶，小型压力式咖啡机，细度研磨《小飞马磨豆机在1-2刻度，目测有颗粒感即可。
五.摩卡壶、小型压力式咖啡机-细度研磨，小飞马磨豆机的1刻度，用手触摸有颗粒感。
六.主流家用意式咖啡机-所研磨的咖啡豆应该偏细度研磨，《小飞马磨豆机的1刻度即可》
如何煮杯高品质的咖啡?笔者上文所表述内容希望对大家有所了解，同时每台磨豆机的实际颗粒大小都会有所不同，建议大家根据个人不同的口味以及冲泡习惯来适当的调整。
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2015-10-20 19:46:03
