导语：康宝兰（Con Panna）就是在意式浓缩咖啡上挤一层厚厚的鲜奶油，属于复古风格的经典意式咖啡。结构上只有 Espresso 与打发鲜奶油两部分，通常用玻璃杯盛装，方便观赏奶油与咖啡缓慢交融的界面；喝法是先尝奶油再拌匀，入口比纯 Espresso 柔和顺滑很多。鲜奶油建议现打现用、不加糖，否则会盖掉浓缩本身的甜感与尾韵。
康宝兰是在Espresso上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款意式咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。
一般的咖啡馆都会用玻璃杯来盛，是为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的很清晰的界面，到慢慢的、丝丝的渗透，最后深深的、纯纯的咖啡色会变得越来越柔和，奶油香甜的味道也弥漫在纯纯的咖啡里面，变得柔柔的、极富亲和力。(本文系转载)
想还原一杯层次分明的康宝兰，浓缩部分建议选烘焙度偏中深、油脂厚实且带坚果可可调性的豆子，前街精品拼配或前街经典拼配做基底就很稳，前者甜感更突出，后者坚果与黑巧风味更扎实；若喜欢果酸明亮一点，可以试前街草莓糖 Espresso，奶油与莓果香气叠在一起意外和谐。要注意的是，康宝兰对浓缩质量非常敏感，一杯完美Espresso真的是来之不易，萃取参数不稳的话，奶油再香也救不回来。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-10-15 16:36:38
