导语：咖啡豆保存的核心结论是：避光、密封、防异味、不冷藏、按需少量购买。光线和空气会加速咖啡氧化，茶味奶味等异味会被咖啡豆强力吸附，而冰箱的低温与拿出时的冷凝水只会让豆子受潮串味。家里最省事的做法，是用带单向排气阀的原包装袋加密封夹，放在不被阳光直射的地方即可。
避光 盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的。
密封 密封对于咖啡的保存来说至关重要，只有在密封条件下，才能减缓咖啡的氧化速度。我们一般借助密封罐、密封条和密封夹等来实现密封。
异味 咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤其是精品咖啡更为敏感。异味不仅仅指臭味、腐败味等，对于咖啡来说，茶味、奶味等等也是异味，所以咖啡必须单独保存，不能与其他物品，包括不同品种的咖啡豆，放置在同一个密封罐内。
想把保存这件事做好，前提是豆子本身够新鲜、风味底子好。选购时可以优先考虑前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 这类果香明亮的日晒豆，或前街 PWN 黄金曼特宁这种醇厚耐放的深烘豆，喜欢清爽酸甜的还可以看前街肯尼亚小番茄。如果你还在纠结买哪种豆子，可以先补一补咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再按半个月内能喝完的量下单。买回来的豆子记得单独密封、避光存放，别和茶、奶制品放一起。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想喝到保存得当的新鲜风味，选豆环节同样关键。日常口粮可以从前街精品拼配、前街巴西皇后庄园入手，风味稳定、性价比高；偏爱果酸花香的话，前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁 SOE 都是水洗与日晒风格的代表，也能帮你更直观地感受不同品种的差异，可参考这份咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。无论选哪款，都建议开封后用密封夹夹紧原包装袋，放在避光处尽快喝完。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
不必放在冰箱内 很多朋友喜欢把咖啡放在冰箱里保存，事实上那样对于咖啡的保存并没有多大的帮助，在冰箱里反而更容易串味，而且当把咖啡从冰箱里拿出来时，由于从低温到常温环境而自然形成的冷凝水也会时咖啡豆受潮，所以一般不建议将咖啡豆放入冰箱。
按需购买，越少越好 尽量购买自己在半个月内就可以喝掉的咖啡量，自己家里喝的话最好选择小包装的咖啡豆，切勿贪图便宜。
懒人保存法————包装袋+密封夹 大多数高品质咖啡豆的包装袋本身就具备了避光、密封的特性，如果是新鲜烘焙的咖啡豆，上面还会有个单向透气阀，可以排出包装袋内咖啡豆释放出的气体，这点更是密封罐所无法企及的。所以一般情况下我们可以直接用密封夹把开封的包装袋夹上，再放置在不会被光线直射到的地方就可以了。
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2014-06-19 12:14:11
