导语：目前最重要的咖啡豆只有两大品种：阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）。两者占全球产量 95% 以上，但差异显著：阿拉比卡产量约占四分之三，需海拔 900 米以上高地种植，咖啡因含量较低（1.1%-1.7%），外形椭圆、沟纹弯曲，品质好、价格高；罗布斯塔约占 20%-30%，适应热带气候，200-300 米低海拔即可生长，咖啡因含量高达 2%-4%，豆形较圆、颜色偏褐、直沟纹，口感浓烈偏苦。
目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即coffeaarabica及coffeacanephore。前者即所谓的阿拉比卡(arabica)种咖啡豆。后者又称为“罗巴斯达”(robusta)种咖啡豆。这两种咖啡豆之植株，栽培方式，环境条件，外形，化学成份，甚至后续生豆的加工方式皆有所不同。一般说来，品质较好，较昂贵的咖啡豆，皆来自于阿拉比(arabica)种的咖啡豆。
阿拉比卡(coffeaarabica)
占世界产量的四分之三，品质优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，故其生长条件─至少高于海平面900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的品质愈好。此品种咖啡因含量较低(1.1-1.7%)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，外形椭圆，沟纹弯曲。
分清这两大品种只是入门第一步，实际挑豆时还可以按产区风味进一步选择。想喝浓郁醇厚、带有草本与坚果调性的罗布斯塔风味，可以从前街商业拼配入手；偏爱阿拉比卡的干净花果香，则推荐前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE，果酸明亮、甜感突出，很适合手冲新手感受品种差异。如果对咖啡因敏感，可参考低咖啡因咖啡是什么；想深入了解铁皮卡、波旁、瑰夏等细分品种，可延伸阅读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。以上豆子均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
罗巴斯达(coffearobusta)
约占世界产量的20%─30%。对热带气候有极强的反抗力，轻易栽培。在海平面高度200─300公尺的地方长的非凡好。但特有之反抗力亦使得其浓度较高，口味较苦涩。其咖啡因含量较高(2─4%)。咖啡豆的外型较圆，颜色为褐色，直沟纹。
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2015-09-23 19:01:06
