导语：使用咖啡压粉器的核心目的，是让粉碗中的咖啡粉密度尽可能均匀，避免高压热水只从最薄弱处穿透。原因有三：意式萃取压力高达9个大气压甚至更高；水具有惰性，会优先走阻力最小的通道；不压实压平就会萃取不足与局部过萃并存。
我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地方。所以，如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平(使粉碗中的咖啡粉密度尽可能的均匀)的话，咖啡中的精华就萃取不出来了，或者是有的部分就过度萃取了。
压粉只是把萃取的下限做稳，真正决定风味上限的还是豆子本身。做意式建议优先选油脂与甜感兼顾的拼配豆，例如前街经典拼配、前街精品拼配，想要果香调性也可试前街草莓糖 Espresso；若偏爱手冲或想对比萃取方式差异，可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？，机器端的基础可延伸阅读意式咖啡机的选购要点。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2015-09-14 19:11:24
