导语：刚果几布湖地区PB圆豆在二爆初期下豆后，风味并不讨喜，核心原因有三点：生豆瑕疵率极高，100g中挑出48颗残缺豆；烘焙节奏偏快，在二爆初期即停止，发展时间不足；干湿香气与杯中风味出现同一种难以形容的异味，说明生豆品质或处理环节存在问题。
烘焙刚果共和国几布湖地区PB(Congo KIVU LAKE PEABERRY) 咖啡熟豆
烘焙刚果共和国几布湖地区PB(Congo KIVU LAKE PEABERRY) 咖啡生豆
刚果共和国几布湖地区PB生豆看上去还不错，但是经不起仔细的挑选，在100g生豆里挑选出48颗残缺豆。
如果手边的刚果几布湖PB圆豆实在烘不出理想风味，不妨先从瑕疵率低的豆子练手，再回头研究这支豆的烘焙曲线。想系统了解脱水、一爆、二爆与下豆时机的关系，可先读这篇咖啡豆怎么烘焙，把基础节奏打稳；日常口粮可以试试前街巴西皇后庄园或前街云南小粒，容错率高、风味干净，更适合用来验证自己的烘焙判断。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
在二爆初期的时候停止了烘焙，干、湿香气有一股我无法形容的味道，喝起来也有那种味道，这种味道并不讨人喜欢。
也许这豆子我没烘焙好吧?
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2015-09-14 17:32:44
