导语：咖啡豆加工分为湿法（水洗）和干燥法（天然法/日晒）两种，前者需去果肉后浸泡发酵约36小时再干燥，后者直接将浆果铺晒干燥后用滚筒去壳分离。总体来说，湿法加工的咖啡豆品质通常优于干燥法；两种方式最后都会按大小分级筛选，圆豆会被单独挑出售卖。
After the harvest 咖啡豆加工处理:咖啡浆果必须在采摘后立刻加工处理，以防止果肉发酵和腐烂。咖啡豆的加工方式有两种，分别是湿法和干燥法。
干燥法
干燥法又称“天然法”。将咖啡浆果平铺在太阳底下干燥。在种植园中，每公顷地面上平铺50平方米的咖啡浆果，或者将果实放在特殊的干燥器中进行干燥。把干燥后的咖啡浆果放入去两个滚筒(cylinder)中分离出咖啡豆，再筛子类型的装置把咖啡豆和内果皮分离。最后按照咖啡豆的形状大小筛选出类似的豆子，包装上市。最后的筛选过程中，圆豆(perla/caracolito) 会被筛选出来，单独销售。
了解了处理法对风味的影响，选豆时不妨按处理方式区分尝试。若想喝到水洗处理标志性的干净透亮与柑橘酸质，咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别能帮你快速建立品种与处理法的对应关系；想感受日晒发酵带来的浓郁果香，可以看看精品咖啡品种介绍瑰夏这类高甜感方向的豆子。前街肯尼亚小番茄（水洗）、前街花魁 SOE（日晒）、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都适合按处理法对照着喝。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
湿法加工
湿法加工的咖啡豆又称“水洗豆”。把新鲜的咖啡浆果清洗，去除果肉，再放在水中浸泡36小时使咖啡豆发酵，仍然包裹在咖啡豆上的果皮将会被剥离掉。粗略的清洗过后，将咖啡豆置于阳光下或者干燥器中干燥，以去掉最后的那层薄膜，这样咖啡豆就变成“赤裸”的咖啡豆了。再根据咖啡豆的大小筛选分类，
以每包60千克的单位重量包装起来。通常来说，湿法加工的咖啡豆的品质要优于干燥法加工的咖啡豆。
筛选咖啡豆的过程，用像前文所描述的采摘咖啡浆果时的人工劳动进行筛选，或者机器筛选，都可以挑选出优质咖啡豆，而不会混入不成熟的或者质量不好的豆子。那些种植优质咖啡品种的国家，很早就拥有先进的设备来筛选出完美的咖啡豆。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2022-06-29 14:07:15
