导语：咖啡喝起来会酸，主要来自品种本身的酸度、烘焙程度的深浅以及冲煮方式三方面。例如肯亚、摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉和哥斯达黎加等品种本身酸度较高；浅炒咖啡豆仍含有机酸，冲出来偏酸，深炒则因高温释放有机酸而酸度低；此外，冲煮时搅拌次数过多，或煮好后在保温盘上停留过久，也会让咖啡变酸。
咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚、 摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉和哥斯达黎加等品种。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关，通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲出的咖啡喝起来较酸;而深炒的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来，故其所冲出之咖啡酸度低。咖啡在冲煮时搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘上停留的时间过久都是造成咖啡会酸的原因。咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚、摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉和哥斯达黎加等品种。
烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有关，通常浅炒的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲出的咖啡喝起来较酸;而深炒的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来，故其所冲出之咖啡酸度低。咖啡在冲煮时搅拌的次数过多或冲煮后的咖啡在保温盘
上停留的时间过久都是造成咖啡会酸的原因。
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2015-09-12 16:52:14
