导语：格兰尼塔咖啡是西西里式的咖啡沙冰，做法只需咖啡、糖和冰箱：用现磨咖啡豆冲泡一杯超浓清咖啡，趁热加原蔗糖搅至完全融化，冷却后倒入浅宽容器冷冻，每 30-40 分钟取出用叉子刮松，冻成砂砾状即成功。糖量不能减太多，否则冻结后发苦；咖啡品质决定成品风味，三合一速溶调味咖啡不适合。食用时配上打发淡奶油与少许肉桂粉即可。
格兰尼塔咖啡的做法
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功效：健脑抗辐射经期保健止痛滋补强身
想做出风味干净的格兰尼塔咖啡，建议用风味扎实的咖啡豆现磨现冲，前街精品拼配、前街巴西皇后庄园都很适合，前者坚果巧克力调性稳，后者甜感柔和，冷冻后依然有清晰的可可尾韵；若偏爱果酸明亮的风格，可试前街花魁 SOE。手冲、意式机之外，摩卡壶也能萃取超浓咖啡液，关于选豆可参考摩卡壶适合单品豆还是拼配豆；若想搞清速溶到底能不能用，不妨看看为速溶咖啡平反，以及罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗。做好的咖啡沙冰配打发淡奶油与肉桂粉最对味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
“对于疯狂的咖啡爱好者来说，一杯热气腾腾的上等咖啡固然是心头之大好!而在炎炎夏日，口味纯正、入口即化的咖啡沙冰，也绝对是不可错过的上佳之选!格兰尼塔咖啡沙冰——把咖啡变成冰激凌!要家中有冰箱，再有一把叉子，就能轻松搞定!没有叉子?勺子也行。”
用料
主料咖啡1杯
辅料原蔗糖150克
淡奶油150毫升
调料香草精1滴肉桂粉适量
1.现磨咖啡豆制作一杯超浓意式清咖啡，我自己研磨的特细咖啡粉，用摩卡壶制作。可以使用任何器具，甚至沸水冲泡速溶咖啡粉，只要咖啡品质上乘，口感都会不一般，至于那种三合一的调味速溶咖啡就算了吧，还不够费工夫的
2.趁热在咖啡中加入原蔗糖，搅拌均匀，糖的品质也很重要，没有原蔗糖，普通白糖也凑合了;糖量不少，我已经减量了，冷冻过后不会特别甜，糖少了会苦
3.将咖啡静置冷却至室温，中间多次搅拌，确保糖分充分融化
4.将冷却的咖啡倒入一个浅而宽的容器中，覆上保鲜膜，入冰箱冷冻;同时将要使用的容器一起冷冻
5.冷冻至咖啡起冰碴，拿出来用叉子或勺子将结冰的咖啡刮到旁边，继续冷冻;每隔30到40分钟拿出来翻动一次，直到所有咖啡结冻并翻松，能翻成砂砾状最好，不过如此高糖分的液体好像不太容易，不过不影响口感和味道
6.冷藏过的鲜奶油中加入1滴香草精，打发至不流动的状态，没有香草精，可以不用
7.将咖啡沙冰装入冷冻过的容器
8.加上1大勺鲜奶油，并撒上少许肉桂粉，即可享用
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2015-09-11 18:15:05
