导语：肉桂咖啡要好喝，核心结论只有一句话：咖啡要够热、鲜奶油要够冷。用深度烘焙咖啡（如意式综合）中细研磨，一人份约1.2杯粉量萃取1刻度咖啡液，加入一大匙细砂糖，再覆上乳脂40%左右的冷鲜奶油，撒肉桂粉、放柠檬皮或柳橙皮与肉桂棒即可；奶泡要打到能站立；巧克力屑或巧克力酱可最后点缀增香。
【名字】肉桂咖啡
【使用咖啡】深度烘焙咖啡(意式综合咖啡等)
【研磨度】中细度研磨
想把肉桂咖啡的甜香与辛香托起来，豆子建议选烘焙度偏深、风味厚实的款式。前街经典拼配做意式基底，油脂丰厚、可可与坚果调性明显，铺上冷鲜奶油后层次不会被奶味盖掉；若想带一点草本与香料感，也可以试试前街PWN黄金曼特宁，醇厚低酸，和肉桂粉意外地合拍。萃取前不妨参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？，把中细研磨和注水节奏摸清，咖啡液浓度稳定了，整杯花式咖啡才不会又苦又水。想换换口味，也可看耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味，用日晒豆做一版果香肉桂咖啡。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
【使用量(量杯)】一人份=1.2杯;二人份=2杯
【萃取量】一人份=咖啡壶1刻度量;二人份=咖啡壶2刻度量
【其他材料(一人份)】精致细砂糖 一大匙;鲜奶油 适量;肉桂粉 适量;柠檬皮或者柳橙皮 少许;肉桂棒 一根;
【使用器具】适合以鲜奶油为顶盖的杯子
【做法】1、萃取出咖啡再加热;2、将精致细砂糖放入温热的杯子中，倒入咖啡;3、搅拌后，将鲜奶油覆上咖啡，撒上巧克力屑;4、奶泡上放上柠檬皮或者柳橙皮，加上肉桂棒;
【注意】1、重点是咖啡要热，鲜奶油要冷。鲜奶油要用全乳脂肪40%左右的;打奶泡可用手也可用搅拌器，标准是奶泡能够站立;巧克力酱可以使用市面上卖的现成产品，也可以自行熔化巧克力块来制作。
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2015-08-29 17:30:22
