导语：猫屎咖啡确实与猫的粪便有关，但它并不是「用屎泡咖啡」——它是从印尼麝香猫（Luwak）粪便中挑拣出、清洗加工后的咖啡豆。关键点有三：咖啡果实经麝香猫消化后，蛋白质被破坏，苦味降低、口感更圆润；它的正式名称是 Kopi Luwak，Kopi 在印尼语中就是咖啡；因产量稀少、人工挑拣成本高，它长期被视为世界上最贵的咖啡之一。
什么是猫屎咖啡 真的是猫屎吗? 什么是猫屎咖啡?很多人第一次听到猫屎咖啡的时候，都会觉得不可思议，难道猫屎都可以泡咖啡吗?猫屎咖啡其实是用麝香猫消化排泄出的咖啡豆制作的一种咖啡，也是目前世界上最贵的咖啡。下面就是什么是猫屎咖啡的详细内容。
猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡。猫屎咖啡的正式名称是KopiLuwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。这种咖啡由于是从麝香猫的粪便中挑拣的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了猫屎咖啡。
猫屎咖啡从麝香猫的粪便中挑拣制作猫屎咖啡，产于印尼，印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。印尼人叫它们“Luwak”。Luwak喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，坚硬无比的咖啡原豆会被Luwak排出体外。经过这一消化过程，咖啡豆产生了神奇变化，风味独特，味道特别香醇，是其他咖啡豆无法比拟的。
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什么是猫屎咖啡 真的是猫屎吗?
一般咖啡豆的制作过程，是将咖啡果实经日晒后，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。而Luwak的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，从而使咖啡苦味降低，增加了圆润口感。从Luwak的粪便中提取、加工出来的咖啡原豆，就是猫屎咖啡。
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2015-08-27 16:46:31
