导语：危地马拉咖啡的核心优势是高海拔火山土壤带来的香料调性与均衡酸度。主要产区集中在南部，以安提瓜、马德雷火山山坡、阿蒂特兰湖为代表；特硬咖啡豆颗粒饱满、滋味浓郁；出口贸易由私人公司主导，最优批次多销往日本。
1750年，杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉(Guatemala)，19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。
危地马拉的咖啡产地：
想喝懂危地马拉的香料调性与均衡酸度，可以从水洗处理的豆子入手。前街 PWN 黄金曼特宁虽非危地马拉产，但其醇厚口感常被用来做风味对照；若想直接感受中美洲风格，前街巴西皇后庄园的坚果甜感是不错的日常口粮。进一步了解不同产区的风味差异，可参考危地马拉咖啡豆风味与危地马拉安提瓜产区的详细介绍；如需调整冲煮方式，危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝也有具体建议。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
马德雷(SierraMadre)火山的山坡为种植上等咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然。这种咖啡具有混合风味，带有香料味道。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。
安提瓜岛(Antigua)也是咖啡的著名产地。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园(HaciendaCarmona)，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡(ELPulcal)，它不仅质量好，而且比危地马拉的其他咖啡味道更浓郁、口感更丰富、烟草味更重。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。
其他的咖啡产地还有：圣马科(SanMarco)、奥连特—科万(Oriente&Coban)、帕尔卡(Palcya)、马塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位于萨卡帕(zacapa)的拉曼(LaUman)等。特种咖啡协会的建立意味着危地马拉政府开始对高品质咖啡予以关注，而为之作出的努力将会很快取得成效。
危地马拉盛产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰湖(LakeAtitlan)和韦韦特南戈(Huehuentenango)。
另外，其巨形咖啡豆也使危地马拉倍受关注。
危地马拉咖啡的特色：
与其他种类的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有生长于高海拔地带，带有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。
风味：颗粒饱满，滋味浓郁而诱人
建议烘烤方法：中度，也可进行深度烘烤
★★★：极佳
危地马拉咖啡的市场：
危地马拉咖啡出口贸易控制在私人公司手中，但国家咖啡委员会(AsociacionNacionaldeCafe)控制着咖啡工业的其他部门。目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口日本。
大多数的小规模生产者是玛雅人(Mayan)的后裔，他们喜欢被称为当地人。目前，他们还受益于一个美国资助的项目，当地人称之为“工程(TheProject)”的项目，该项目鼓励开办小型的高品质咖啡种植园。
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2015-08-24 17:46:57
