导语：选咖啡壶先看萃取方式：日式虹吸壶适合略带酸味的单品豆、研磨略粗，美式壶适合中深烘豆、研磨略细，意式壶以90-98℃高压萃取、温控最稳。挑咖啡豆则首重新鲜度：嚼起来清脆有声、齿颊留香、捏着实心不空壳，失去香味或有陈味就别买；刚炒好的豆子建议存放一周再喝，最佳饮用期为炒后一周，购买量以半个月能喝完为宜。
现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。
日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。
选壶定下来，豆子也要跟得上。虹吸壶适合略带酸味的单品豆，可以试试用虹吸壶煮咖啡时搭配前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁，中浅烘焙的果酸在慢萃下层次更清楚；美式壶偏中深烘，前街精品拼配、前街商业拼配做日常口粮更稳；想要醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁都合适。研磨粗细拿不准，可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
美式咖啡壶基本上是种用电力闷煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变酸。
意式咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带一支打奶泡的嘴，做卡布基诺;另外往往还有将杯子保温的功能，这个细节很重要，凉的杯子盛咖啡，口感就差了。
如何选择咖啡豆
不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。
如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。
一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。
另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，內行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆(Regional Coffee)，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆(BlendedCoffee)，大小、色泽不同是正常的现象。而且重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购加啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味，比较理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。
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2015-08-19 18:38:43
