导语：维也纳咖啡好喝的关键只有一句话：咖啡要热、鲜奶油要冷。做法是杯中先放 2~3 小匙糖浆，注入刚加热的中深度烘焙咖啡搅匀，再把能「站立」的冷鲜奶油覆盖在表面，最后喷上雾状巧克力。想更香可滴 2~3 滴白兰地；鲜奶油选全乳脂肪 40% 左右，用手或搅拌器打发即可。
【名字】维也纳咖啡
【使用咖啡】中深度烘焙咖啡(法式综合咖啡等)
【研磨度】中细度研磨
做维也纳咖啡，豆子建议选烘焙稍深、甜感和醇厚度撑得住鲜奶油的中深烘款：前街精品拼配做基底油脂与坚果巧克力调性稳，和前街商业拼配一样适合日常练手；想要更厚实的草本与焦糖尾韵，可用前街 PWN 黄金曼特宁。萃取前先温杯、把咖啡加热到位，并参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？把研磨调到中细度，风味会更干净；器具不全的话，先看手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
【使用量(量杯)】一人份=1.2杯;二人份=2杯
【萃取量】一人份=咖啡壶1刻度量;二人份=咖啡壶2刻度量
【其他材料(一人份)】糖浆 2~3小匙;鲜奶油 适量;雾状巧克力(上色用) 适量;
【使用器具】适合以鲜奶油为顶盖的杯子
【做法】1、将萃取出的咖啡再加热;2、糖浆放入热过的杯子中，注入咖啡;3、搅拌后，将鲜奶油覆盖在咖啡表面，再喷上雾状巧克力装饰;
【注意】1、重点在于咖啡要热，鲜奶油要冷;2、使用全乳脂肪40%左右的鲜奶油，打奶泡可用手或者是搅拌器;3、奶泡标准是要能站立，要增添香味可以滴上2~3滴白兰地。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2015-08-05 18:38:18
