导语：瑰夏手冲的关键是低温萃取：30g粉、85度水温、萃取300cc，配合v60锥型滤杯与大飞鹰鬼齿刀盘3.5刻度，能冲出强烈果酸与澎湃花香。入口先有耶加雪菲般的柑橘调，随后花香、香料、桂皮、薄荷层层涌现，张力极强。研磨刻度仅作参考，需按实际磨豆机微调。
粉量30g
水温85度
萃取量：300cc
想复刻这种花香果酸炸裂的手冲体验，豆子本身是前提。推荐试试前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏，以及风味清透的前街花魁 SOE，前者是瑰夏的标杆，后者把花香与莓果甜感拉满。若偏爱柑橘柠檬调，可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味，或直接选前街耶加雪菲果丁丁。冲煮手法上，可对照v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比调整注水节奏，也能延伸阅读黑巧克力香气的巴拿马瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
研磨工具：大飞鹰(鬼齿刀盘)
研磨刻度：3.5(同样品牌型号磨豆机情况未必一致，刻度仅参考作用)
使用工具流派：v60锥型陶瓷滤杯、无漂白滤纸、带温度计的长嘴细口手冲壶
口感：大概是因为埃塞俄比亚的豆种缘故，刚一入口有点耶加雪菲的感觉、但瞬间既有强烈的果酸出来，然后花香气、香料、桂皮、薄荷等大量香气涌现出来并冲入鼻腔，香气的张力非常强并气劲澎湃，韵律深远，味道层层叠叠，回味无穷。可能我用的修辞词语太多了，但事实确实如此，从蓝山、可娜，麝香猫等精品咖啡一路喝来，嘴巴已经有点挑了，去年的这个时候还跟朋友牢骚过，好久没有喝到让自己觉得惊艳的豆子了，而这杯瑰夏，足以打动一个咖啡老饕。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2015-06-01 16:35:44
