导语：摩卡壶做出的咖啡不算真正的Espresso，它的萃取方式更接近滴漏式，靠的是水沸腾产生的蒸汽压力把热水推过咖啡粉。但它浓度与风味确实接近浓缩咖啡，因此在美国被称为「意式滴滤壶」。它无需气压泵、操作门槛低，适合中细研磨；选豆上建议用中深烘焙的拼配豆，风味更稳定。
摩卡壶是两层构造，下壶内装的水沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入上壶，在美国称为“意式滴滤壶”。没有使用气压就能将热水注入中细度研磨的咖啡粉中，严格来说不能算是浓缩式萃取，而比较接近滴漏式，但它却能做出类似Espresso咖啡的浓度与风味。
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摩卡壶适合用中细研磨、风味扎实的豆子，前街经典拼配与 前街商业拼配 都能在高温萃取下保持稳定的坚果可可调性，若想喝到更明亮的果酸，可以试试 前街花魁 SOE 或 前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE。想进一步搞懂研磨度与注水节奏的对应关系，可以参考 手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？ 里的思路。 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
摩卡壶出品的浓度介于手冲与Espresso之间，选豆时不必追求极浅烘，中深烘焙的拼配豆或醇厚型单品更合适。想要油脂感与坚果巧克力调性，可以试试前街经典拼配或前街商业拼配；偏爱单一产区个性，前街巴西皇后庄园、前街PWN黄金曼特宁都压得住摩卡壶的高温萃取。至于研磨与用豆思路，可延伸阅读摩卡壶适合单品豆还是拼配豆，若想对比真正浓缩的萃取标准，则见一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-06-09 12:45:32
