导语：爱尔兰咖啡本质是「爱尔兰威士忌＋热咖啡＋奶油」的热鸡尾酒，而非单纯的黑咖啡。底层是威士忌、中层是曼特宁等深烘咖啡、表层是奶油，杯身三条细线正是三层比例标记；威士忌需先烧杯挥发酒精再与热咖啡融合，奶油最后缓慢浮上，才形成象征眼泪的白色细线。
爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。
爱尔兰 咖啡 有个美丽的传说，相传于都柏林机场有一个擅长调鸡尾酒的酒保邂逅了一位美丽的空中服务员并对她一见钟情。每次来到吧台，她只是随心情点不同的 咖啡 ，从未点过鸡尾酒。酒保却很希望她能喝一杯他亲自为她调制的鸡尾酒，于是想到了将爱尔兰威士忌和 咖啡 结合，发明了味道香浓醇烈的爱尔兰 咖啡。自此之后，酒保独立为她编制了一份私人酒水单，此单比其它酒水单多了一款爱尔兰 咖啡 ，目的只是希望等她来的时候才用的，也希望她能够发现那爱尔兰 咖啡 只是专属 她一人的饮品。从酒保发明爱尔兰 咖啡 直至她点那款 咖啡 ，经过了长达一年时间。当他第一次为她煮爱尔兰 咖啡 时，因为激动而流下了眼泪。他用手指将眼泪拭去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰 咖啡杯 口画了一圈。所以，第一口爱尔兰 咖啡 的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的苦涩。而她也成为了第一位点爱尔兰 咖啡 的客人。
想复刻这杯香浓醇烈的爱尔兰咖啡，选豆是关键。建议用深烘焙、醇厚度高的豆子撑住威士忌与奶油，前街 PWN 黄金曼特宁就常被用来做这款咖啡的基底，风味低沉厚实，与酒香、奶香交织出经典层次；若想细究曼特宁的产区与处理法，可参考「印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍」。若偏好更干净的甜感，也可以试试前街林东曼特宁或前街巴西皇后庄园，前者草本与黑巧调性突出，后者坚果与焦糖甜感平衡，做热咖啡加酒时同样耐喝。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
爱尔兰 咖啡 本身就是个美丽的错误。它既是鸡尾酒，又是 咖啡 ，威士忌和 咖啡 相互包容着， 咖啡 的芬芳搭配烈酒的浓醇，看似不相配，调合起来却另有一番风景。就在这里，请容我于心中为您留下一个只属于您的位置，像酒保给他所爱的人一样。从此，爱尔兰 咖啡 将成为我和您的恋爱图腾，我俩也将永远给对方留下心中最佳的位置。
爱尔兰 咖啡 是要用特定的专用杯，杯子的玻璃上有三条细线，第一线的底层是爱尔兰威士忌，第二线和三线之间是曼特宁 咖啡 ，第三线以上(杯的表层)是奶油，白色的奶油代表爱情的纯洁，奶油上还洒了一点盐和糖，盐代表眼泪，糖代表甜蜜，一段刻骨铭心的爱情故事，又何尝不是这样呢? 制作的过程，首先是“烧杯”，“烧杯”是为了将威士忌的酒精挥发走。在烧完杯后，酒和 咖啡 都是热的，而奶油是冻的，奶油在慢慢融化的过程中，在深色的 咖啡 和酒的表面上拉出了很多白色的细线，象征着情人的眼泪，在温度达到平衡的时候，白色的细线弥漫出去，让人又体会到另一种欲哭无泪的心情，在一杯 咖啡 里，品到的是有情人相思的苦涩，“相思苦，苦相思，明知相思苦，为何苦相思”。
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2015-05-14 19:24:12
