导语：中国人普遍喝咖啡始于20世纪80年代的速溶咖啡，90年代后期星巴克进入才真正形成咖啡文化。关键节点有三：70年代咖啡只出现在接待外宾的饭店咖啡厅；80年代麦氏、雀巢速溶咖啡让中国人认识咖啡；90年代后期咖啡馆成为城市客厅与时尚标签。数据显示，教育水准与家庭月收入越高，饮用咖啡的比例越高，大学以上人群喝咖啡比例达35.8%。
咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想，而咖啡馆里氤氲飘渺的芬芳，足以包容世间的沧桑，是一处心灵靠岸的港湾。对于大多数中国人来说，咖啡是一种时尚标签。它不仅仅是一种点缀饮品，更是一种生活方式。如果你具有浓郁的咖啡情结，那就和朋友一起--相约浪漫咖啡屋。
"我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。"这句关于 咖啡文化的经典写照，略显夸张地描述了法国人的咖啡情结。而这个流行句式传到中国，"咖啡馆"被换成"星巴克"，摆出一副美国pose。?
想在家复刻一杯有文化感的咖啡，选对豆子是第一步。追求醇厚平衡的口感，可以试试前街经典拼配，做意式或手冲都稳；偏爱果酸明亮的风味，前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都值得一试；若是想体验东南亚式的厚实回甘，前街 PWN 黄金曼特宁不会让你失望。另外，很多人好奇罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗，其实速溶与拼配豆中确实常见它的身影。不管选哪一款，记得认准新鲜烘焙。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
咖啡馆是一个城市的客厅。世界上惟一不以咖啡作饮料的大国就是中国。因为在国人看来，茶为正宗，而咖啡只算舶来品。茶喻人生，咖啡若梦。咖啡可以在几分钟或仰脖间一饮而尽，而中国茶则可以不断续水冲泡，喝上几个小时没问题，因此就饮品本身的消费方式而言，喝咖啡似乎更具有西式的贵族品质。
70年代，咖啡在中国仍停留在"贵族"阶段。一些大饭店的 咖啡厅，主要是为住店的外宾准备的。80年代，人们开始认识了"麦氏"与"雀巢"速溶咖啡，像"滴滴香浓，意犹未尽"、"味道好极了"这样的广告词，是咖啡留给中国人的总体印象。90年代后期，星巴克传入中国时，中国人喝咖啡的情结已日趋高涨。对于大多数中国人来说，咖啡代表着一种情调，一个时尚标签。它不仅仅是一种点缀饮品，更是一种生活方式。与其说喝咖啡是为了品尝它的味道，不如说是品尝一种文化、一种神秘暧昧的感觉。
来自中国市场数据库?CMDB?的调查数据也显示，教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显著的正相关：小学程度的城市居民喝速溶咖啡的比例只有8.1%，初中程度的有27.7%、高中程度有24.2%、中专、技校程度的有27.8%、大专程度的有32.5%，而大学以上程度者喝咖啡的比例则上升到最高点，达35.8%，不论重度、中度或轻度消费者的比例，均有随教育水平而提高的现象;家庭月收入在1999元人民币以下的居民，只有7.9%的比例有饮用咖啡的习惯，但是到了月收入8000元以上的家庭，消费者饮用咖啡的比例却高达42.5%。
曾听说法国人一度因咖啡缺货而少喝了咖啡，大街上打盹的人立刻多起来。说来虽然夸张，但事实的确与此相似："海湾战争"爆发后，法国人担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购"紧缺物资"，后来发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖!此事曾一度被传为笑谈。除了精神层面的妙趣不谈，但从生理角度说，咖啡有提神、瘦身的功效，甚至美国研究人员对744对夫妻进行调查发现：
咖啡因具有刺激脑部中枢神经系统、加快心跳及血液循环的奇效，男士常喝咖啡，实际上可以起到天然伟哥的作用!
不由地想起咖啡初抵意大利时，许多保守神职人员称之为"撒旦的杰作"，但教宗克雷门八世亲自啜下一口咖啡后，情不自禁地感叹说："让咖啡受洗成上帝的饮料吧!"
咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想，咖啡桌上弥漫着人生的哲学，而咖啡馆里氤氲飘渺的芬芳，足以包容世间的沧桑，是一处心灵靠岸的港湾。
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2015-05-13 16:53:36
