导语：Espresso 是意式浓缩咖啡的总称，也是卡布奇诺、拿铁等所有奶咖的基底。它的核心有两点：一是用 9 个大气压、约 90℃ 的高温急速萃取，二是 14-16 克粉在 18-22 秒内只出 30-45 毫升咖啡液。意式浓缩咖啡在意大利语中写作 Caffe Espresso，有「咖啡之魂」的美称。
意式浓缩咖啡的意大利语名称为“Caffe Espresso”。 Espresso一词有两个相互关联的意思：其一，压出的或榨出的;其二，短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称，一切浓缩咖啡系统的咖啡(卡布奇诺、拿铁等)都是以此为基本调制而成的。 Espresso是将14-16克重度烘焙的咖啡豆，研磨成级细的咖啡粉，经过9个大气压与约90摄氏度的高温，在18-22秒的短时间急速萃取出30-45毫克的浓缩咖啡液体。 双份Espresso是以双份的咖啡和水量，但要在与单份相同的时间内冲煮完成。
想在家做出稳定的 Espresso，豆子的新鲜度和烘焙度比手法更关键。意式豆建议选重度烘焙、当季新鲜的拼配，例如前街经典拼配与前街商业拼配，油脂厚、甜感稳，适合日常出杯；若偏爱果香调的浓缩，可以试试前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE，做成单份浓缩或小拿铁都很讨喜。萃取前记得留意粉量与时间，双份 Espresso 用双倍粉水、但萃取时间与单份相同，粉水比失衡很容易又苦又涩。相关细节可参考一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2015-04-22 18:55:58
