咖啡大师林东源不但从工科跨领域到餐饮，还与不同品牌做跨界合作，其中就包括五月天。(林东源提供)
编按：拥有自己的咖啡店，五月天也抢合作;读机械转做巧克力，出国比赛得冠军;每天品尝最爱的美酒，起薪36K......是不是让人好生羡慕?以往总给人高劳动、低收入印象的餐饮业，随著世界面包冠军吴宝春、亚洲最佳女主厨陈岚舒等大师的光环，鼓舞愈来愈多年轻人投入餐饮相关工作。本专题特采访三位餐饮职人，将陆续推出他们的奋斗故事，告诉年轻人想在竞争激烈的餐饮业中闯出自己的一片天，摆脱低薪的魔咒，除了专业技能外，还需要具备什么能力?
很多职场新鲜人在找第一份工作时，总会犹豫是要选择所学专业的行业，或者是依兴趣找工作。中国台湾咖啡大师林东源，用自己的故事告诉你，兴趣也能当作一生志业，他不但拿了世界冠军，甚至站上国际舞台踏遍世界五大洲，就连五月天阿信也跟他合作开咖啡店。
从环境工程到咖啡，两个截然不同的世界，你绝对想不到，这位咖啡大师大学学的是环境工程相关科系。学生时代就对餐饮业(尤其是饮品)格外有兴趣，常和朋友泡咖啡馆，退伍后到咖啡馆打工，就此踏入咖啡的世界。
但当时中国台湾的咖啡相关资讯和知识都还很贫乏，为了能够学习更多咖啡专业知识，林东源积极地从国外网站、咖啡厂商等各种管道汲取资讯，遇到不懂的英文就找朋友帮忙翻译，或用电子辞典一个个查，就算英文不好，也想学做咖啡。
就这样，土法炼钢的林东源，7年后终于从工作和自修当中磨练出成果，不仅开了一家自己专属的咖啡馆GABEE.，同年底也获得中国台湾第一届咖啡大师冠军，之后再度取得第三届咖啡大师比赛冠军，得到海外参赛权，却因为英语文能力不好，影响了他的国际比赛表现。「国际咖啡大师比赛是以全英文进行，解释作品概念等内容都是事前准备好硬背的，所以参赛时还得边回想英文要怎么表达，难以专注在过程上，表现就会打折。」
虽然回国后，他努力自修加强英语能力，然而繁忙的工作让林东源很难有时间念书，让他英文进步最快也最多的，反而是一次次出国的经验。「一开始当然不敢开口讲英语啊，可是你到那个环境，不得不开口，久了就会了。」他发现自己开始频繁出国后，英文一次比一次更流利，如今已经能够流畅沟通，甚至还会分辨各地口音呢!
「我从没想过自己的人生当中，竟然能到好望角一游，而这一切回想起来，都是因为咖啡。」林东源分享，有一次他受邀到南非参加活动，竟然是因为一本书的推荐，「10 World-Leading Masters choose 100 Contemporary Chefs的内容集结10位世界知名厨师各推荐10位创意料理人，其中一位推荐了我，而活动主办单位看到，便邀请我到南非。」
因为地点特殊，一开始他还以为是诈骗，但因咖啡而能造访南非，林东源站在好望角眺望时不禁回想走过的每一步，许多事或许当下，或许日后多年，都可能产生意想不到的影响和关联，这样的感受也让他更加积极开拓跨界合作的营叻绞健
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2015-04-22 15:25:54
