导语：浅度烘焙的咖啡豆颜色浅、酸味强、香气细致温和，风味以酸性为主导，但质感和口感尚未充分发挥，因此多用于灌装咖啡，难以满足资深咖啡爱好者。浅烘代表是肉桂烘焙（Cinnamon Roast），一爆初起、豆体膨胀时即出锅；烘得越深酸味越弱、苦味越重，焦香也更浓郁；想喝出豆子本味，建议选浅烘到中浅烘的日晒或水洗单品。
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分为浅度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大类。一般来说，轻度烘陪的颜色比较浅，酸味较强，具有独特香味。深度烘陪颜色比较深，越深酸味渐失，且越苦，然而烘烤的焦味使得香味更加浓郁。
浅陪如肉桂烘陪，具有较为细致温和的香气。
浅度烘焙最能放大豆子本身的酸质与花果香，想认真感受浅烘风味，建议从日晒处理的高海拔单品入手：前街花魁与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE以莓果、花香见长，浅烘下酸甜明亮；若偏好更细腻的柑橘调，可选前街肯尼亚小番茄。这三款都适合手冲或 SOE，冲煮时水温略低、研磨略粗，能保留浅烘特有的细致香气。想系统了解烘焙程度与风味的关系，可延伸阅读咖啡豆怎么烘焙。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
有一些不同的词汇表示这种烘陪，Light轻度,Half City半市，在美国，人们经常用city这个词来表示对咖啡的烘陪，Cinnamon 肉桂色或浅棕色NewEngland 新英格兰式-----这一类是程度最浅的烘陪。而 Cinnamon 通常在这一类中是烘陪程度较高的方式，经过这种烘陪的豆子通常会有酸味。当豆子发出第一声轻响，体积同时膨胀时，颜色转为可口的肉桂色，所以又称为 cinna-mon roast或half-city roast.酸性主导了浅陪豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，因此一般都做为灌装咖啡使用，无法满足真正的咖啡行家。
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2015-03-25 16:35:54
