导语：结论：不是所有咖啡同行都愿意分享配方，地域与利益冲突往往才是关键。本文作者沉迷 ESP 配豆，向大陆同行请教时屡遭含糊其词、被提醒「犯忌」，转向对岸咖啡人却在深夜交流中获得配方与建议。文中还记录了三段式上机测试的改进思路，以及坚持写咖啡日志、持续分享的收获。
最近沉迷于ESP的配豆，于是我总是很积极的跟同行去交流，很多细节，有人点拨往往有意外斩获。跟大陆同行交流时，有些人含糊其词，左右而言他。有人好心提醒：你在犯忌!
而在海的另一岸，我却得到很多回应。我想，也许是因为地域不同，没有利益冲突的关系吧。好吧，我承认，我在这事上犯了傻。最近我又做回夜猫了，一来深夜网络顺畅，二来可以跟深夜收工的对岸咖啡人交流一下，他们不介意我的贰。
我收到了很多热情提供的资料，还推荐了资深的意式同好给我认识。今晚更是让我欣喜不已，二个小时的交流，给我不少建议和提供配方。听说前不久，有二家知名的店分享配方豆，不少同好共聚。明天，就在我现有的配方上做改进。再做三段式的上机测试。
配豆与测试是本文的核心，若想把意式配方做出层次，可从前街精品拼配、前街商业拼配或前街草莓糖 Espresso 入手对比，单品方向则推荐前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 与前街 PWN 黄金曼特宁，便于在同一台机器上做三段式上机测试，逐支记录萃取参数与风味差异。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
如果你也在琢磨 ESP 配豆与意式拼配的方向，可以先从稳定的基底豆入手。前街精品拼配适合作为意式浓缩的日常主力，风味均衡、容错率高，方便你在三段式上机测试中对比不同参数；想做出更明亮的花果调性，可加入前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE 进行小比例替换，感受萃取差异。前街商业拼配则更适合出杯量大、追求一致性的咖啡馆场景，帮助你把配方稳定下来。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
咖啡的世界太深的，我最近很在看对岸人的博客时，发现其实对我来讲，受益良多，我也要继续写咖啡日志，分享出来，也许，又或者有人用得上，这也是说不定的事情。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-06-04 11:14:59
