导语：世界上广义只有两种咖啡豆：阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早的阿拉伯人并非煮咖啡，而是直接咀嚼咖啡果实（Coffee Cherry）吸取汁液，后来才把磨碎的咖啡豆与动物脂肪混合，当作长途旅行的体力补充剂；约公元 1000 年，绿色咖啡豆才被投入滚水煮成芳香饮料，又过三个世纪，阿拉伯人开始烘焙与研磨咖啡豆。古兰经禁酒，也是咖啡在阿拉伯世界广泛流行的重要原因。
【咖啡豆的起源】
广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。
想真正喝懂这两种豆子的差别，可以从一杯手冲开始对比：前街花魁 SOE 与 前街耶加雪菲果丁丁 代表阿拉比卡系的明亮花果酸，前街 PWN 黄金曼特宁 则偏醇厚低酸，适合体会品种与产区的风味分野。若偏爱意式浓缩的甜感与油脂，可试 前街草莓糖 Espresso。无论选哪款，都建议按「先闻干香、再看湿香、最后对比余韵」的方式记录风味，比单纯背常识更容易记住咖啡豆的故事。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。
又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。
【咖啡豆的传说】
传说公元1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，被流放到很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯) ，当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。
于是他便将此果加水熬煮喝，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。后来，欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药，就是咖啡。
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2015-03-13 17:46:06
