导语：手冲咖啡重新流行，是因为它能让不同产地咖啡豆的风味被清晰呈现，而不是被机器统一成一种味道。手冲法由德国人梅丽塔在19世纪末发明，用吸墨水纸滤渣、保留醇正香气；工业化咖啡时代让风味趋于单一，人们一度依赖咖啡机与连锁品牌；近些年精品咖啡兴起，手冲因可控、能喝出豆子个性而回归。
19世纪末20世纪初，德国一位家庭妇女本茨·梅丽塔(Bentz Melitta)觉得现煮咖啡太麻烦，有一天突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法—手冲法。
然而，由于工业化进程的加速，大型咖啡厂商的崛起，咖啡豆进入流水线工业时代，品质和味道越来越单一，人们不容易接触到不同的咖啡豆，也没有时间手工冲泡咖啡。使用咖啡机或者借助星巴克成为主流。直到近些年，手冲咖啡重新回到人们视野。
想真正感受手冲法带来的风味差异，选豆比选器具更关键。可以从入门友好的前街巴西皇后庄园开始，坚果与巧克力调性稳定，适合练习注水节奏；若偏爱明亮果酸，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 和前列的前街花魁 SOE 都能把手冲的层次感放大。手冲一人份建议粉水比 1:15、水温 90-93℃，具体可参考「手冲咖啡能冲第二次吗」的实操思路。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2015-03-06 13:58:36
