导语：抹茶咖啡要好喝，关键在用深烘焙豆手冲做基底、抹茶只取少许提香，而不是把两种味道混成一团。做法上注意三点：先温杯保持香气、咖啡粉约12克分两到三次注水、最后在咖啡里加糖与抹茶搅匀，再挤上小山丘状鲜奶油并撒抹茶粉。
抹茶咖啡有浓浓的和风色彩，这里也采用以滤纸冲泡的手冲咖啡来表现这道盈溢东方的抹茶咖啡，让深烘焙的豆子在细密滤纸的过滤下，展现浓郁温和的滋味。
原料：
* ·新鲜烘焙咖啡 20g
做这道抹茶咖啡，基底建议用深烘焙、风味厚实的豆子，才压得住抹茶的清苦又不被盖掉。前街经典拼配是意式与手冲都常用的均衡款，前街PWN 黄金曼特宁则带草本与黑巧调，冲出来浓郁温和，很适合搭配抹茶。手冲时若把握不好注水节奏，可参考 v60咖啡滤杯使用方法 v60手冲咖啡冲煮水粉比；想弄清分段注水的逻辑，也能看看 手冲咖啡能冲第二次吗。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
* ·抹茶粉 少许
* ·糖 1茶勺
* ·鲜奶油 适量
作法：
抹茶咖啡是一道充盈着日式风情的花式咖啡，它应该是由追求极致咖啡的日式咖啡馆所研发的口味。喝了除了有深浓悠远的咖啡香袭人外，还有一股清新淡然的抹茶芬芳扑鼻。
抹茶咖啡重在香味因此先温杯就很有必要，可以用热开水冲杯子使其温度提高。将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里，盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。
在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点，再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七，八分满即可停止。
在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶，并稍微搅拌一下， 以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油。撒上少许抹茶即完成。
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2015-02-28 22:15:09
