导语：滤泡式咖啡好喝的关键在于水温约95℃、中度烘焙中研磨、粉水比约1:12，全程冲泡约2分钟。注水时从咖啡粉中心缓慢绕圈，让热水均匀浸润并膨胀发泡，尽量避免热水冲到滤纸边缘；泡沫消失后再分次注水，反复两到三次即可完成。
滤纸冲泡方式在加热过程中，很少会产生化学变化，咖啡豆成分也不会因而变质，这是能泡出美味咖啡的冲泡方法之一。以滤纸冲泡不但简单卫生，事后处理也很方便。滤泡式咖啡器的种类很多，在此所使用的是最容易购得的三孔式滤纸冲泡器。
3人份：中度烘焙、中研磨
想把这套三孔滤纸冲泡法练顺手，选豆上建议从中度烘焙、风味干净的豆子起步，例如前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，前者花香与莓果甜感突出，后者日晒果香浓郁，都适合用中研磨、95℃水温分次注水，能清楚喝出甜感与层次；若想先了解不同处理法对冲泡的影响，可参考日晒花魁和水洗花魁的不同 冲泡方法 烘培制作 花魁咖啡豆生产制作故事，器具搭配则可看手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
咖啡粉量：30克
冲泡量：约360毫升
冲泡时间：约2分钟
使用器具：
滤纸冲泡器、滤纸、咖啡壶、热水壶
用汤匙将咖啡粉放是滤纸里，并轻轻摇动使表面平顺。
慢慢地倒入热水(约95 ),使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。
从咖啡粉的中心部分慢慢地倒入热水，使成漩涡状，而且热水尽量不要碰到咖啡粉和滤纸的交界处，以让咖啡粉能完全吸取热水而膨胀发泡。
当泡沫消失后，再倒入第二次热水，接着与步骤3相同，水要多加些，然后反复进行两次。
完成冲泡过程。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2015-02-28 16:32:29
