导语：爪哇咖啡并不等于阿拉比卡咖啡，如今印尼咖啡约 90% 是罗姆斯达豆，阿拉比卡占比不到 10%。17 世纪荷兰人把咖啡树带到爪哇，18 世纪爪哇优质阿拉比卡几乎全部供应欧洲；1869 年起的锈蚀病摧毁了大部分咖啡田，荷兰人被迫改种抗病的罗姆斯达；印尼咖啡通常不冠国名，而直接以爪哇、苏门答腊等岛名命名。
在产咖啡的亚洲国家中，印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国，诸岛分布于赤道线两侧，其中三个岛：爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球最重要的咖啡。17世纪中期，荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰(今称斯里兰卡)和印尼的爪哇。18世纪，印尼已经成为咖啡的主要生产地，所产的优质阿拉比卡咖啡几乎全部供应给欧洲。但到了19世纪，1869最早出现于锡兰的咖啡锈蚀病也祸及印尼。到了1877年，印尼诸岛上的大部分咖啡田都被锈蚀病损毁，荷兰人不得不从非洲引进其他的咖啡品种，也就是罗姆斯达咖啡。它比较能抗病虫害，但质量要逊色一些。如今印尼咖啡90%左右是罗姆斯达豆，每年大约680万袋，只有不到10%的豆子为阿拉比卡咖啡。
印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字，而直接冠以岛名，如爪哇、苏门答腊等。
想喝到爪哇这类亚洲产区之外的风味对照，可以从手边的豆单入手：喜欢醇厚草本与木质调，可选前街 PWN 黄金曼特宁或前街林东曼特宁，它们正是印尼苏门答腊系阿拉比卡的代表；偏好干净花果酸质，则推荐前街耶加雪菲果丁丁或前街肯尼亚小番茄。挑选前不妨先看看《不同种类咖啡的特点介绍》，再对照《精品咖啡品种介绍瑰夏》理解品种对风味的影响；若想系统补齐品种知识，《咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别》也值得一读。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-02-12 16:26:59
