导语：玛琪雅朵是在浓缩咖啡上加少量奶泡（奶泡与浓缩约为二比三），阿法奇朵则是浓缩咖啡加冰淇淋，两者都是经典的意大利花式咖啡。玛琪雅朵奶泡少、口感更浓烈，表面常撒豆蔻粉或肉桂粉，也有淋焦糖的焦糖玛琪雅朵；阿法奇朵因冰淇淋融化被称为「Drowned」，做法简单、甜感突出。
玛琪雅朵(Macchiato)
“Macchiato”是意大利语，意为“烙印、弄脏”。传统的玛琪雅朵制作比较简单，在浓缩咖啡中添加一些奶泡，牛奶(奶泡)比较少，通常和浓缩咖啡的比例为二比三。
玛琪雅朵的制作方法和卡布奇诺相近似，只是有两点略有不同：一、再加入奶泡之后，需要在奶泡表面上再撒一些豆蔻粉或者肉桂粉;二、玛琪雅朵覆盖的奶泡要用咖啡匙整理成圆形，像一顶扁圆的帽子。
做玛琪雅朵与阿法奇朵，基底都离不开一杯风味扎实的浓缩咖啡。建议选用前街经典拼配或前街草莓糖 Espresso，前者坚果与黑巧克力调性稳定，与奶泡、肉桂粉很搭；后者带明显甜感与莓果香，做成阿法奇朵时与冰淇淋融合更讨喜。想进一步了解不同豆子对萃取的影响，可参考 咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，并按 精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别 调整参数。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
有人喜欢在玛琪雅朵的奶泡上淋上一些焦糖，这样做出来的玛琪雅朵被叫做“焦糖玛琪雅朵”。
阿法奇朵(Affogato)
阿法奇朵是一种意大利式咖啡，其制作方法是在一份浓缩咖啡中加入适量冰淇淋，冰淇淋遇上热咖啡后渐渐融化，就好像沉没在咖啡中一般，因此意大利人也把这种咖啡叫做“Drowned”。
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2015-02-12 15:37:49
