导语：白咖啡并不是白色的咖啡，而是用上等咖啡豆经低温中轻度烘焙、特殊工艺去除大量咖啡碱后制成的咖啡，颜色比普通咖啡更清淡柔和。它的特点是苦酸味与咖啡因含量都更低、不添加任何香精添加剂，喝起来甘醇芳香、相对不伤肠胃。白咖啡与黑咖啡的差异主要来自烘焙温度与工艺，而非咖啡豆品种。
白 咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵 咖啡豆，经低温(中轻度)烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色较比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，故得名为白咖啡。
想在家复刻白咖啡那种甘醇柔和的口感，选豆时不必追求深烘重苦，中浅烘的豆子更能还原它的清甜调性：前街花魁 SOE 带花香与莓果甜感，前街耶加雪菲果丁丁 柑橘与茶感干净明亮，前街巴西皇后庄园 则以坚果巧克力般的顺滑平衡收尾，做成奶咖或黑咖都不易发涩。如果你本身对咖啡因敏感，也可以参考这篇低咖啡因咖啡是什么，了解脱因处理与烘焙度对咖啡因含量的影响。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2015-02-10 20:04:26
