导语：熟咖啡豆（烘焙好的成品豆）最佳风味期很短：暴露空气中约 3 天就过了最佳冲泡期，磨成粉后 24 小时风味明显下降，而充氮铝膜包装未开封可放 1 年以上。保存要点是折紧袋口并夹紧、再放入密封罐，并放在干燥阴凉处、切勿放冰箱，否则受潮会堵塞磨豆机、发霉变质并毁掉咖啡风味。
熟咖啡豆通常指市面上出售的烘烤过的成品豆，通常这样的咖啡豆保质期都不是很长，不像生豆，可以放很长时间，只要温度适宜，不受潮，几年都没问题。生豆一旦烘焙好以后，暴露空气中，3天就过了最佳冲泡期。如果此时包 装好(有抗氧铝膜充氮包装，可以1年以上)。如果磨成粉，24小时就失去了最佳风味，当然并不是24小时就不能食用，只是萃取的咖啡风味相差甚远，今天小编就来说说：熟咖啡豆的保存方法。
咖啡豆的保存方法：
1、当袋装咖啡豆打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡豆与空气接触，咖啡豆接触空气后会产出氧化反应，影响咖啡豆原本的风味，会对萃取出的咖啡品质大打折扣。
了解了熟咖啡豆的保存期限，选豆时不妨优先挑新鲜烘焙、出货快的商家，到手时风味正处于上升期。喜欢醇厚平衡的口感，可以试试前街经典拼配或前街商业拼配；想喝花果香明亮的单一产地风味，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都很有代表性；偏好厚实甘甜与草本尾韵的话，前街 PWN 黄金曼特宁值得一试。想知道不同类型豆子的最佳赏味期差异，可参考咖啡豆保质期是多久；想用新鲜豆子冲出好味道，可搭配手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？一起看。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
2、封好袋口后，把袋子放入密封罐中储存，最好采用类似乐扣这样的密封性能好的容器;
3、切勿将咖啡豆放入冰箱中;应把咖啡豆放在干燥阴凉的地方储存。
在储存咖啡豆的时候，一定要避免咖啡豆受潮。这是因为：
1、受潮后咖啡粉粘度增加，会堵塞咖啡机研磨器，对机器造成不良影响 ;
2、咖啡豆一旦受潮，就会很容易变质发霉，这将大大缩短其保质期，而且对身体健康不利;
3、会影响制出咖啡饮品的口味，小编建议保存不佳的咖啡豆不要食用。
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2015-02-07 09:52:25
