导语：Single espresso 的正确喝法是：用两三口快速喝完，不要像品单品咖啡那样慢慢啜饮。喝之前先喝点鲜柠檬水清零味觉，避免在口渴状态下入口；搭配很甜的布朗尼蛋糕可以中和苦感；在咖啡馆里最常见的姿势是站在吧台边，看完咖啡师萃取后三秒干掉，再闲聊两句走人。
Single espresso浓缩咖啡
Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很少有慢慢品的，与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的 咖啡豆 产地中解放出来，通常是选用深度烘培的拼配 咖啡豆 ，一旦通过、确认了配方，数十年不会更改，口味相当稳定。
好的功夫咖啡在家里很难做出来，需要越专业越好的 咖啡机 来炮制。机器的压力够不够大，水循环系统够不够流畅，配备的手柄甚至压粉器够不够顺手，都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通过极度的高压，让水蒸汽快速流过紧压的咖啡粉，将细砂糖般粗细的粉末萃取出一份精华汁液。时间不能超过30秒，温度不能超过90摄氏度，手工压粉的力道至少要超过20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求极为精准，绝对地要真功夫。
想要在家复刻一杯合格的 Single espresso，豆子的选择比手法更关键。浓缩通常用深度烘焙的拼配豆，风味稳定、油脂厚实，前街经典拼配就是为 Espresso 设计的稳定口粮；如果想喝出一点果香层次，可以试试前街草莓糖 Espresso，甜感明显、酸苦平衡，单喝或做小拿铁都合适。前街精品拼配则更适合追求坚果可可调性的老饕。若你想先弄明白不同萃取方式的差别，可以看看精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，再回头对比一杯完美Espresso真的是来之不易，会更懂那 25 秒里发生了什么。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
怎么喝：
即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看 咖啡师 怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。
建议搭配：
1. 鲜柠檬水，因为Espresso很浓，喝之前最好是喝点清水，把味觉清零，至少不能是口渴的状态。
2. 布朗尼蛋糕，因为咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。
3. 站在柜台和咖啡师闲聊几句，然后迅速闪人。
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2015-02-04 19:25:14
