导语：欧蕾咖啡（Café au lait）本质是「法式牛奶咖啡」，最大特点是把浓缩咖啡与热牛奶同时注入杯中，让两者在第一时间相遇，口感鲜滑、奶香浓郁，常配可颂面包作早餐。它与拿铁的关键区别在于注入顺序与奶泡处理：欧蕾不追求分层与拉花，奶泡只需少量点缀；此外法国人惯用碗状大杯盛装，份量比一般咖啡杯更大。
欧蕾咖啡的法语是Café au lait，意思是加入大量牛奶的咖啡，在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)的特点
想在家复刻一杯奶香醇厚的欧蕾咖啡，建议选风味扎实、与牛奶亲和力好的豆子：意式基底可用前街草莓糖 Espresso，带天然莓果甜感，兑入大量热牛奶后依然喝得到咖啡味；想做单品风格，可选前街巴西皇后庄园，坚果与可可调性温和顺口，与牛奶融合度高。若想进一步弄清基底豆的门道，可参考精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
欧蕾咖啡是一种加入大量牛奶的花式咖啡，其所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。
欧蕾咖啡是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。喝咖啡可以消除疲劳且有助于帮助消化，其滋味鲜滑，在咖啡的醇厚中，还飘散著芳美浓郁的牛奶香,很受女性欢迎，在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包，可谓简单而满足的一餐。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子， 最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比起所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)的由来
aulait是法文的“牛奶”，所以，Café au lait也就是牛奶咖啡了。只是浪漫的法国人惯常用更大的杯子发酵满溢的愉悦情绪，将半杯深焙热咖啡和半杯热牛奶分别装在不同容器内，再同时注入一个像碗般大的杯子里，最后，在咖啡表面装饰少许泡沫牛奶，当牛奶如海洋般泛滥杯中，愉悦的活力也像浪花漫淹屋内。
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2015-01-26 15:50:17
