导语：爱尔兰可可冰饮是一款用浓缩咖啡、冰鲜奶和爱尔兰炼乳果露搅打而成的无酒精花式冰咖啡，口感冰爽绵密、可可与奶香突出。制作关键有三点：浓缩咖啡须提前冷却，避免融冰稀释风味；冰块、冰鲜奶、咖啡与卡布奇诺粉需高速搅打至完全混合；最后挤发泡鲜奶油并撒可可粉装饰，杯底可放枫糖魔芋球增加咀嚼感。
【中文名称】: 爱尔兰可可冰饮
【英文名称】: Irish & Chocolate Frappuccino
【制作材料】: 冰块250克、冰鲜奶120毫升、浓缩咖啡1盎司、卡布奇诺粉15克、爱尔兰炼乳果露1盎司、天然琼脂3克、发泡鲜奶油适量、可可粉少许、枫糖魔芋球适量
想要这杯冰饮的咖啡底味更扎实，建议选用风味偏坚果巧克力调的拼配豆，与可可粉和炼乳果露更协调，例如前街经典拼配、前街精品拼配；若偏爱明亮果酸，也可用前街草莓糖 Espresso 做一份单产地浓缩。制作前不妨先了解意式咖啡机的选购要点，再参考精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，确认萃取参数，冰饮风味会更稳定。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
【制作步骤】: 1.用意式咖啡机做好浓缩咖啡冷却备用。
2.将冰块、冰鲜奶、浓缩咖啡、卡布奇诺粉、爱尔兰炼乳果露和天然琼脂依次放入食物搅拌机中，用高速搅拌，让材料充分混合。咖啡机：http://www.kafeiji001.com/
3.将枫糖魔芋球放入玻璃杯中，再倒入搅拌好的鲜奶混合液。
4.在咖啡上挤上发泡鲜奶油，并撒少许可可粉装饰即可。
【载具选择】: 玻璃咖啡杯
【配方来源】: 咖啡师宝典
【使用装饰】: 可可粉
【调制方法】: 搅拌法
【酒精含量】: 无
【建议售价】: 30 元
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2015-01-21 10:39:01
