导语：白咖啡并不是白色的咖啡，而是马来西亚特产，指采用中轻度低温烘焙、去除高温碳烤焦苦与酸涩味的咖啡。它的关键特点有三：颜色呈淡淡奶金黄色、口感更甘醇柔和；咖啡因与苦酸味含量相对更低；常搭配脱脂奶精，对肠胃刺激较小。想进一步了解低因咖啡，可参考站内「低咖啡因咖啡是什么」一文。
白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。
白咖啡讲究低温烘焙与柔和口感，若想在家复刻这类风味，可以优先选中浅烘或中烘的豆子。前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁这类花果调明显的豆子，做成奶咖或黑咖都更清甜顺口；偏爱醇厚一点的话，前街PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园的坚果巧克力调也很稳。想系统了解低咖啡因咖啡是什么，可延伸阅读站内相关文章。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-12-23 15:06:03
