导语：同一品种、同一烘焙度下，咖啡豆粒越大等级越高、价格越贵，风味通常也更香浓醇厚；豆粒越小则等级和价格偏低。但要注意，除高级品外，多数产区的分级并不严密：中心等级豆往往只占六成，比它大一级和小一级的豆各占两成，若统一按中心等级标准烘焙，另外四成豆子就得不到最佳火候。此外，新豆比存放多年的陈豆香气更浓，陈豆虽失水变白，香味却不会受太大影响。
对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以，有时按照标示的中心等级的标准来烘焙，其中另外四成的咖啡则不能受到最佳条件的烘焙。
同品种、同种程度烘焙的新咖啡和陈咖啡的味道会有明显的不同，当然新豆更香浓。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白，但香味不会受很大影响。
想亲身对比豆粒大小与新鲜度带来的风味差异，可以从几款不同产区的豆子入手。喜欢醇厚浓郁的可试试前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁，偏爱花果调性的可选前街埃塞俄比亚花魁或前街耶加雪菲果丁丁，想喝经典均衡风味则推荐前街经典拼配。它们分属不同品种与处理法，正好对应文中提到的等级、豆粒与新鲜度对味道的影响，也可以搭配这篇咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别一起理解。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2014-12-16 16:44:21
