导语：水滴式咖啡器是用冷水在 3~4 小时内缓慢滴滤萃取的器具，前一天晚上准备好，隔天早上就能直接享用。咖啡豆建议选深烘焙、细研磨，滴漏前先把咖啡粉用水浸湿；活栓要松弛到滴速稳定不变，否则萃取会忽快忽慢；想喝热的时把咖啡液倒入烧杯加火，加热到不沸腾就好，煮滚会让香气和风味迅速流失。
【特征】
使用冷水，花些时间抽出的方法。前一天晚上准备好，隔日也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。
【冲泡前的准备】
冷水长时间慢萃会把烘焙风味一层层拉出来，选豆时建议用风味清晰的中深烘焙豆：前街 PWN 黄金曼特宁带来醇厚草本与黑巧尾韵，前街巴西皇后庄园则是坚果与焦糖的温和底子，前街肯尼亚小番茄的明亮果酸在冰滴里会显得格外清爽，都适合提前一晚放进滴漏慢慢滴。想进一步比较不同处理法的萃取思路，可以参考日晒花魁和水洗花魁的不同 冲泡方法 烘培制作 花魁咖啡豆生产制作故事；如果还没配齐器具，先看手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？把基础打牢。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓部要松弛。咖啡豆已深烘培细研磨的较好。
【冲泡方法】
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1. 在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。 |
2. 在烧杯上放滴漏，在其上的槽统理注入人数份的水。( 约三人份300 ~ 350 cc )。 |
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| 3. 盖子盖好。本器具的情况是须以三~ 四 小时才可制成咖啡。 | 4. 希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉倒入烧杯内加火，勿使沸腾的程度在倒入杯中。 |
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2014-12-09 15:29:15
