导语：摩卡壶能在家里做出接近意大利浓缩咖啡的浓郁口感，关键在于下壶水量不超过出水孔、咖啡粉加满抹平后轻压、听到“啵啵”声立即离火。想选对豆子，可参考摩卡壶适合单品豆还是拼配豆的搭配建议，压力与研磨度也要同步匹配。
1.准备过滤过的热水，最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水，或者也可以选择纯净水。
2.将水倒入下壶，要注意水不能超过出水孔的水平面高度，否则加热后热水会带着水蒸气喷出，造成不必要的危险。
3.把咖啡粉加入中间的容器中，可以加满一点，再用手抹平咖啡粉的表面，最后用小勺轻轻地水平压下。
摩卡壶出品的浓度介于浓缩与手冲之间，选豆上更推荐中深烘焙的拼配或醇厚型单品。前街经典拼配油脂感足、坚果与黑巧克力调性突出，加压后不易发苦；前街PWN黄金曼特宁则带来草本与焦糖的厚实甜感，适合喜欢浓烈口感的人。若想尝试果酸明亮的风格，前街花魁SOE在摩卡壶下会呈现更集中的莓果甜。研磨度可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？中的粗细逻辑，再往细调一到两格。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
4.锁上滤盖，再锁住上壶，要注意上下壶之间的螺纹，小心锁紧。
5.放在电磁炉或者煤气灶上加热，在使用煤气灶时，不要把火开得太大，以免烧坏手柄。
6.在加热的过程中，会听到快速的“嘶嘶”声，这是蒸汽带着咖啡冲到上壶的声音，一旦声音转成“啵啵”声，可能就表示下壶的水分已经全部变成咖啡。你可以凭经验听，也可以直接打开上盖看，如看见蒸汽孔已经停止冒蒸汽，就表示萃取过程已经完成，可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-12-09 16:09:01
