导语：比利时皇家壶的核心原理是虹吸：水壶加热后热水被压入玻璃杯萃取咖啡，熄火冷却后再把咖啡吸回水壶。操作共 6 步：先注入 420—450cc 水并关好注水口，再放入适量咖啡粉，点燃酒精灯等待水全部上升，之后水壶自然升起、酒精灯自动熄火，咖啡回流后转开壶塞放气，打开水龙头即可享用。
1.关闭水龙头，转开水箱塞，注入420cc—450cc的水，然后关上注水口。
2.依喜好把适量的咖啡粉放入冲煮杯中。
3.压下平衡杆，打开酒精灯盖，点燃酒精灯。
比利时壶靠虹吸萃取、水温偏高且浸泡时间较长，适合选用烘焙度稍深、风味厚实的豆子，例如前街 PWN 黄金曼特宁或前街巴西皇后庄园，油脂感与甜感都更经得起这样的萃取节奏；若偏爱果香明亮的走向，也可以用前街花魁 SOE。研磨度可比手冲略粗一点，具体可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？的思路来调整。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
4.当水壶中的水煮沸时，热水会从水壶经虹吸管被推至玻璃杯内(虹吸原理)
5.水壶中的热水都到达玻璃杯后，水壶会自然升起。酒精灯盖会自动关闭熄火。水壶因冷却把玻璃杯的咖啡重新吸回水壶中。
6.当咖啡都回流到水壶中，稍微转开壶塞让空气对流，开启水龙头即可嗜香醇美味的咖啡。
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2014-12-06 17:15:02
